传说杜康是古时候看仓库的一个粮官。有一次，遇连续下雨。盛粮的草垛流出了一种汁液。杜康一尝：酸酸涩涩的……他就想：如果把这种汁液能做成一种能喝的东西，岂不美哉？于是杜康就去求仙拜道。终得高人指点：在某年某月某日的酉时，于某地采集三个人的三滴血来……再经什么工序，即可成佳酿！于是，杜康照办。于指定的某日酉时来到了特定的地点。等了一会，过来一位教书先生，杜康上前讲明来由，取得了教书先生的第一滴血。又过了一阵，过来一位骑着高头大马的武士，武士非常爽快地给了杜康第二滴酒。可眼看酉时将过，迟迟不见第三个人来！心疾如焚时……却看到不远处的树底下躺着一个乞丐。杜康也就只好退而求其次。终于按仙人的要求取得了三滴血，“研发”出了一种佳酿，并取名为“酒”：三个人的三“滴”血（即酒字的“三点水”），又是在酉时取得，合起来正好为“酒”。

 

    喝了酒为什么会脸红呢？因为“酒”中有三滴“血”。而喝酒也分了三个阶段。第一个阶段，大家非常文雅，相互祝福，竭尽良言——因为第一滴血是“教书先生”的血；第二个阶段，大家都放下了斯文，猜拳喝令，狂饮不止——因为第二滴血是“武士”之血。第三阶段，终于有人不胜酒力，瘫坐在了地上……